HORNER Magazin | November-Dezember 2014

Unsere in Horn-Lehe Küchenchefs Rechtzeitige Planung und Einkauf sowie die genaue Vorbereitung ist das halbe Menü und damit mehr Zeit für die Gäste! Bei Fisch, etwa Wolfsbarsch vom Grill, Endiviensalat und ein gutes Baguette Ganze Gans mit Johannisbeer-Rotkohl, Klößen, Backapfel und Beifußsoße Wildkräutersalat in Feigen-Senf- Dressing mit hausgebeiztem Lachs **** Hasenrückenfilet in Sauerkirsch- Pfeffersoße mit Petersilienwurzel- Kartoffelstampf **** Lebkuchenparfait oder -eis mit weihnachtlicher Gewürzsoße Haben Sie einen besonderen Tipp oder eine raffinierte Anregung für ein gelungenes Festtagsmenü? Mein Festags-Menü-Tipp: Fisch, Fleisch oder Pasta: Wobei schlägt Ihr Herz höher? Was kommt bei Ihnen an Weih- nachten zu Hause auf den Tisch? MARC SCHMIDT Küchenchef: seit 2013 im CAVANA hallmanns restaurant Alter: 41 Jahre HORNER Magazin | November - Dezember 201432

Seitenübersicht

• Seite 1
• Seite 2
• Seite 3
• Seite 4
• Seite 5
• Seite 6
• Seite 7
• Seite 8
• Seite 9
• Seite 10
• Seite 11
• Seite 12
• Seite 13
• Seite 14
• Seite 15
• Seite 16
• Seite 17
• Seite 18
• Seite 19
• Seite 20
• Seite 21
• Seite 22
• Seite 23
• Seite 24
• Seite 25
• Seite 26
• Seite 27
• Seite 28
• Seite 29
• Seite 30
• Seite 31
• Seite 32
• Seite 33
• Seite 34
• Seite 35
• Seite 36
• Seite 37
• Seite 38
• Seite 39
• Seite 40
• Seite 41
• Seite 42
• Seite 43
• Seite 44
• Seite 45
• Seite 46
• Seite 47
• Seite 48
• Seite 49
• Seite 50
• Seite 51
• Seite 52
• Seite 53
• Seite 54
• Seite 55
• Seite 56
• Seite 57
• Seite 58
• Seite 59
• Seite 60
• Seite 61
• Seite 62
• Seite 63
• Seite 64
• Seite 65
• Seite 66
• Seite 67
• Seite 68