HORNER MAGAZIN | April-Mai 2013

HORNER Magazin | April - Mai 201342 öwenzahn ist eine Pflanze, die jeder kennt. Sie begrüßt uns schon im zei- tigen Frühling mit ihren leuchtend gelben Blüten, die ein wenig später zu Pusteblumen mit vielen kleinen Samen- ständen werden“, erzählt Bettina Burfeind von Trifolium. Die Samen schweben dann wie kleine Fallschirme über das Land und lassen so manche Träume fliegen. In den Gärten wird der Löwenzahn leider nicht so gerne gesehen und als Unkraut dann auch verbannt. Aber zu Unrecht, denn diese Pflanze hat es in sich. Der Löwenzahn ist eine außeror- dentlich kraftvolle Pflanze. Die gesamte Pflanze von der Wurzel bis zur Blüte ist ver- wendbar. Die jungen Blätter lassen sich gut für Salate verwenden und unterstützen mit ihren Bitterstoffen und dem hohen Gehalt an Kalium die Frühjahrsdiät. Die leuchtend gelben Blü- ten können auch kulinarisch genutzt werden und zu einem süßen Brotaufstrich oder auch zu dem schmackhaften Löwenzahnblüten– Likör verarbeitet werden. Und hier die Zubereitung: Die offenen Blüten werden am besten am spä- ten Vormittag gesucht und frisch verarbeitet. Anschließend werden die gelben Zungenblü- ten vom Blütenboden gezupft und in ein wei- tes Gefäß getan. Kandiszucker und Wasser werden zugefügt und alles wird über Nacht zum Durchziehen stehengelassen. Am näch- sten Tag wird die Zitrone fein mit einen Spar- schäler geschält. Schale und Saft der Zitrone werden nun mit dem Wodka zum Ansatz zu- gefügt. Jetzt stellt man den Liköransatz für vier L Löwenzahn ... und was man damit machen kann AM OHR GmbH & Co. KG Rockwinkeler Heerstraße 14 direkt am Parkplatz Sparmarkt 28355 Bremen • spezialisiert auch für Kinder-Hörsysteme • Tinnitus-Versorgung • Zubehör für Hörgeräte • Gehör- und Schwimmschutz • kostenlose Höranalyse und Beratung • Hörgeräteanpassung nach neusten technischen Methoden und medizinischen Erkenntnissen Öffnungszeiten Mo-Fr 9-13h / 15-18h und nach Vereinbarung Bus 33/34 Haltestelle Mühlenfeldstraße Tel. (0421) 244 29 429 Fax (0421) 244 29 430 info@Am-Ohr.de www.Am-Ohr.de LÖWENZAHN | TRIFOLIUM Löwenzahn - Likör - 2 handvoll Löwenzahnblüten (von einem sauberen Standort) - eine Bio-Zitrone - ca. 150g weißen Kandis - 125ml Wasser und 0,7l Wodka Wochen an einen hellen, warmen Ort. Zwi- schendurch muss alles immer wieder gut durchgeschüttelt werden. Nach dieser Zeit wird der Ansatz abgeseiht und in dekorative Glasflaschen abgefüllt. Zum Reifen lässt man den Likör noch an einem dunklem Ort (min- destens sechs Wochen, besser bis zum Herbst) ruhen. www.trifolium-online.de

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