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HORNER Magazin | Mai-Juni 2015

HORNER Magazin | Mai - Juni 201536 Es war ein Wink des Schicksals, der den preisgekrönten Koch Holger Oest- mann und seine Partnerin Regina Droste nach Syke verschlug. Denn ei- gentlich schmiedeten die beiden für das Jahr 2015 bereits Pläne für eine längere Pilgerreise auf dem Jakobsweg. Doch auch der Gedanke an die Leitung eines eigenen Restaurants in den letzten Berufsjahren spukte ihnen immer wieder im Hinterkopf herum. Als ein Bekannter von Holger Oestmann dann auf das zu verpachtende Bioland-Hofrestaurant der Fa- milie Voigt in Syke aufmerksam machte, überlegte das Paar nicht lange. „Wir sind hier reingekommen und das Bauchgefühl sagte sofort: Das ist es!“, erinnert sich Holger Oestmann. Die Pilgerreise wurde vorerst auf- geschoben, stattdessen starteten sie am ersten Advent 2014 als selbst- ständige Gastronomen. „Lustigerweise entdeckten wir an der Hofeinfahrt ein kleines Markierungsschild. Das Restaurant liegt direkt auf dem Ja- kobsweg“, erzählt Regina Droste. „Nun wandern wir eben nicht, sondern machen erst mal etwas Station auf dem Weg.“ Das Konzept eines Biorestaurants wollten der Küchenmeister und die ge- lernte Ernährungs- und Diabetesberaterin auf jeden Fall fortführen. „Ich beschäftige mich schon seit langer Zeit mit gesunder, biologischer Ernäh- rung. Das ist einfach unser Lebensstil“, erläutert Droste. An den Schließ- tagen bewohnen die zwei ein Haus in der Ökosiedlung Lilienthal. „Während man vor zehn Jahren noch eher belächelt wurde, wenn man im Bioladen kaufte, ist der Biobereich heute unheimlich populär. Die rich- tige Zeit also für ein À-la-carte-Geschäft mit biologischen Produkten“, fin- det Holger Oestmann. ® Markisen, Rollos, Folien Dipl.-Ing Thomas Neubert Tel: (0421) 566 36 27 Mobil: (0171) 78 45 725 info@blendundsonnenschutz.de www.blendundsonnenschutz.de BLEND- UND SONNEN- SCHUTZTECHNIK Attraktive Frühlings-Angebote Das Bioland-Hofrestaurant besticht durch sein besonderes Ambiente und wird auch gern für Feierlichkeiten gebucht TEXT | LYDIA STREIT FOTOS | IMANI DESIGN Tel: (0421) 5663627 Mobil: (0171) 7845725

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